Crocchette dorate di groviera

Ingredienti:
300 g di groviera,
2 uova,
pangrattato,
2 cucchiai di grappa,
olio extravergine
d’oliva,
pepe.
Preparazione della ricetta Crocchette di groviera
In una zuppiera grattate il groviera e bagnatelo con due cucchiai di grappa, quindi pepate riccamente. Montate gli albumi a neve e impastateli al composto ottenuto. Con un cucchiaino prendete su un po’ d’impasto, plasmate una pallina aiutandovi con le mani e passatela nel pangrattato.
In una padella antiaderente riscaldate abbondante olio extravergine d’oliva e friggetevi le crocchette fino a renderle bionde e dorate. Man mano che le crocchette sono pronte asciugatele su carta asciugante.
Portatele a tavola ben calde.