Crocchette gustose – Tasty croquettes

Ciao amici, oggi vi ripropongo le crocchette gustose, con una particolarita’, queste contengono il prezzemolo e la scamorza…

E’ una ricetta molto saporita !

Ho impiattato con una bella insalatina e un gadget comprato da Harrods.

In fine ho servito le crocchette calde con una freschissima bevanda, che vi proporro’ domani, gustata in un ristorante messicano.

Hello friends, today I propose again the tasty croquettes, with a particularity, they shall contain parsley and smoked cheese …

It ‘a very tasty recipe!

I serve with a nice salad and a gadget bought from Harrods.

In the end I croquettes served warm with a chilled beverage, which will propose tomorrow, tasted in a Mexican restaurant.

Ingredienti:

Patate 500 gr, 100 gr di scamorza, 100 gr di formaggio gratugiato toscanello o rodez, 1 tuorlo e 1 uovo + l’albume avanzato, prezzemolo a piacere, impanatura, noce moscata, sale, pepe, olio di semi di girasole.

Ingredients:

Potatoes 500 gr, 100 gr of smoked cheese, 100 grams of grated cheese or toscanello rodez, 1 + 1 egg yolk and albumen advanced, to taste parsley, breadcrumbs, nutmeg, salt, pepper, sunflower oil

Difficulty: middle

Preparation time: 60 minutes

Preparation Cooking: 2 minutes

Quantity: about 20 croquettes

Schiacciare le patate o con una forchetta o con lo schiaccia patate.

Impastare il tutto fino a formare una poltiglia compatta.

Formare delle palline di medie dimensioni e lavorarle fino a modellarlo a forma di cilindro.

Bollire le patate fino a quando non saranno morbidissime e far raffreddare.

Aggiungere il prezzemolo, il formaggio grattugiato, la scamorza a dadini, il sale, il pepe, la noce moscata e un tuorlo d’uovo.

Lavare e tritare il prezzemolo.

Passarle prima nell’uovo e poi nell’impanatura e lasciarle raffreddare in frigo per almeno mezz’ora.

Friggere in abbondante olio di semi di girasole, ben caldo.*

* L’olio di semi di girasole, deve essere molto caldo, provate con una crocchetta, se quando la immergerete fara’ delle bollicine allora l’olio sara’ pronto, ma per farlo riscaldare non alzate troppo la fiamma o l’induzione, l’olio potrebbe bruciarsi

1.Wash and chop the parsley.
2. Boil the potatoes until they are soft and let cool.
3. Crush  potatoes with a fork or potatoes masher with him.
4. Add the parsley, chopped smoked cheese, grated cheese, salt, pepper, nutmeg and one egg yolk.
5. Mix all the ingredients until they form a compact mush.
6. Shape into balls of medium size and work them up to shape it into a cylinder shape.
7. Dip them first in the egg, bread crumbs and allow to cool in the fridge for at least half an hour.
8. Fry the croquettes in hot oil sunflower seeds, hot. *

* The oil sunflower, must be very hot, try a kibble, if you make the plunge when the bubbles then the oil and ready, but do not raise too much to let it warm up the flame or induction, oil may burn