Croissants com Doce de Nêsperas e Canela – Cornetti con Marmellata di Nespole e Cannella

Aqui estão uns saborosos croissants para um pequeno- almoço especial. São ideais para um bom começo de dia. Porque não experimentá-los no Dia dos Namorados?

Tempo de preparação: 10 minutos + 35 minutos para a preparação do doce+10 minutos de cozedura.

Ingredientes para 8 croissants:
1 embalagem de massa folhada

Para o recheio:

120 gr de nêsperas maduras,  já descascados e picadas

60 gr de  maçã tipo Fuji já descascada e cortada em pedaços pequenos

35 gr de açúcar preto

½ colher de chá de canela em pó

½ xícara de água

1 gema de ovo

q.b. de açúcar granulado

Preparação:

Coloque a maçã e as nêsperas numa panela e deixe cozinhar em lume médio, durante 5 minutos. Adicione o açúcar e a água. Deixe ferver durante cerca de 20 minutos e em seguida triture com a varinha mágica. Adicione a canela e deixe ferver em lume brando, durante mais 10 minutos. Se durante o tempo de cozedura vir que fica muito seco, adicione um pouco de água quente. Desligue o lume e coloque numa tigela de cerâmica para arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Entretanto, corte a massa folhada em 8 fatias. Pique bem a massa de ambos os lados com um garfo e coloque uma colher de chá de doce no centro de cada fatia. Levante as fatias do lado oposto à ponta, sem pressionar. Pincele os croissants com gema de ovo e polvilhe com açúcar granulado a gosto. Leve ao forno durante 10 minutos ou até dourar.

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Cornetti con Marmellata di Nespole e Cannella

Ecco dei buoni cornetti per una prima colazione speciale. Sono ideali per cominciare bene la giornata, perché non li provate per San Valentino?

Tempo di preparazione 10 minuti+ 35 di cottura marmellata +10 di cottura cornetti

Ingredienti per 8 cornetti:

1 rotolo di pasta sfoglia Rana La Sfogliata

Per la marmellata:

120 gr di nespole mature e già pelate e tagliate a pezzettini

60 gr di mela Fuji matura già pelata e tagliata a pezzettini

35 gr di zucchero di canna grezzo

½ cucchiaino da caffè di cannella in polvere

½ bicchiere di acqua

1 tuorlo d’uovo

q.b. di zucchero in granella

Preparazione:

Mettere la mela e le nespole in un pentolino e lasciare cucinare a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungere lo zucchero e il bicchiere di acqua. Lasciare sobbollire per circa 20 minuti e poi tritare con il frullatore a immersione, aggiungere la cannella in povere e lasciare sobbollire per altri 10 minuti. Se durante il tempo di cottura vedete che la marmellata si asciuga troppo aggiungere un po’ di acqua calda. Spegnere il fuoco e mettere in un recipiente di ceramica a raffreddare.

Preriscaldare il forno a 180°, nel frattempo prendere il rotolo di pasta sfoglia La Sfogliata e tagliarlo in 8 spicchi. Bucherellare bene la sfoglia da entrambi i lati e mettere un cucchiaino di marmellata al centro di ogni spicchio. Arrotolare gli spicchi partendo dal lato contrario alla punta, senza premere. Spennellare i cornetti con tuorlo d’uovo e cospargere con granella di zucchero a piacere. Infornare per 10 minuti  e comunque fino a doratura.

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