Le Croquette di lenticchie sono molto semplici da preparare basta aggiungere patate lesse e formaggio grattugiato, queste polpette risultano particolarmente gustose e per renderle ancora più leggere potete cuocerle in forno invece che friggerle.
Le polpette come le crocchette sono simpatiche da mangiare e la loro piacevolezza è tutta nell’impasto . In entrambi i casi l’impasto può essere può essere di carne o di pesce o di verdure tritate, sia crude sia cotte. La differenza è nell’agente legante che nelle polpette è l’uovo mentre per le crocchette è una besciamella.
Per farle si prende una piccola quantità d’impasto e con le mani si preparano in varie forme: rotonda ovale o cilindrica.
Una volta pronte le polpette/crocchette si passano nel pangrattato; e possono essere: fritte nell’olio o nel burro, arrostite sulla brace alla griglia, cotte al vapore, bollite in brodo, insaporite in nel sugo o cotte in forno.
Ho utilizzato, le lenticchie, un legume che cuoce velocemente, oltre che ad essere molto gustoso.
Le lenticchie hanno un alto valore nutrizionale e basso contenuto di calorie, sono quindi un alleato prezioso per la salute che può essere consumato tutto l’anno e in tanti modi diversi.
Contribuiscono a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Mangiarne può essere molto utile per le persone con ipoglicemia, diabete o insulino-resistenza.
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