Crostata a incrocio con marmellata.

Ingredienti: per 6 persone

400 g di pasta frolla pronta
350 g di marmellata di fragole
1/2 limone
farina per la spianatoia
zucchero a velo


La crostata infatti è una ricetta gustosa e soprattutto semplice da realizzare e potrete farcirla con le vostre confetture fatte in casa.
Non servono particolari strumenti , noi utilizziamo il mixer per facilitare il procedimento della sabbiatura ma voi potete tranquillamente impastare a mano come da sempre fanno le nostre nonne.
E se avete poco tempo non rinunciate ad un dolce sano e casalingo, preparate la pasta frolla in anticipo e congelatela, all’occorrenza sarà sufficiente scongelarla in frigorifero prima di utilizzarla.
La versione tradizionale della ricetta prevede la creazione di strisce ricavate dai ritagli di pasta per realizzare il tipico decoro a losanghe che caratterizza questo dolce ma potete scatenare la vostra fantasia e inventarne di nuovi, ad esempio utilizzando gli stampi per biscotti creando così delle forme nuove e originali da distribuire sulla superficie della crostata.

Preparazione: 20’ 

Cottura: 40’

• Tenete da parte un terzo della pasta, stendete la rimanente in una sfoglia dello spessore di circa mezzo centimetro e trasferitela in uno stampo imburrato dal fondo removibile.
• Fatela aderire a fondo e bordi e tagliate via la pasta eccedente con un coltellino a lama liscia.
• Bucherellate il fondo con una forchetta e trasferite lo stampo in frigo.
• Stendete la frolla tenuta da parte e i ritagli di pasta sopra un foglio di carta da forno in modo da ottenere uno spessore di 2-3 millimetri.
• Tagliate delle striscioline di circa un centimetro con una rotella tagliapasta dentellata.
• Trasferite carta e frolla in freezer per 5 minuti.
• Spremete il mezzo limone, filtrate il succo, mescolatelo con la marmellata e riempite la base con il composto.
• Levate le striscioline di frolla dal freezer e disponetele sulla marmellata incrociandole a grata.
• Fate aderire le strisce ai bordi di pasta premendo con un dito e cuocete la crostata in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
• Lasciatela intiepidire, trasferitela su una gratella da pasticceria e fatela raffreddare completamente prima di servirla, spolverizzata a piacere con poco zucchero a velo.

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