Crostata al Formaggio

Ingredienti

Per la pasta frolla salata:

• 200 g di farina di frumento
• 100 g di burro
• 1 tuorlo d'uovo
• 1/2 bicchiere d'acqua
• sale

Per il ripieno:

• 200 g di Emmental
• 3 uova
• 250 ml di panna
• burro
• peperoncino in polvere
• noce moscata
• sale

• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  15 minuti + 20 minuti
• Tempo Riposo:
  60 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile

Torte salate, che passione! Ecco una crostata al formaggio (che non ha nulla a che vedere con una cheese cake) adatta a molte occasioni.

Preparazione:

1) Iniziate con il preparare la pasta frolla salata: disponete le uova a fontana, mettete nel mezzo il burro tagliato a pezzetti, il tuorlo d’uovo e un pizzico di sale. Se siete di corsa o non volete impastare, potete comprare 1 rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia (magari del tipo “rustico”)

2) Impastate il tutto per bene, aiutandovi con l’acqua tiepida. Fate una palla e mettete a riposare per 1 ora.

3) Stendete la pasta (non troppo sottilmente) e mettetela in un teglia imburrata. Metteteci sopra della carta oleata con il classico pugno di fagioli e infornate a 180° per 15 minuti circa.

4) Intanto preparate il ripieno:  sbattete le uova, aggiungete la panna, l’emmental grattugiato, una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale e peperoncino.

5) Mescolate bene il composto e versatelo sulla base della crostata (ovviamente dopo aver tolto carta oleata e fagioli!).

6) Infornate per altri 20 minuti a 180° e servite tiepida.

Strumenti Necessari

• Teglia da forno
• Ciotola