Crostata al limone

Crostata al limone

Ingredienti
- 300 g di farina
- 4 uova
- 3 tuorli
- 30 g di zucchero a velo
- 250 g di zucchero
- 2 dl di panna
- 170 g di burro
- 30 g di pinoli
- 2 limoni

 Preparazione
La ricetta in 5 mosse
1) Versate la farina setacciata sulla spianatoia; fate la classica fontana e unite al centro 150 g di burro a pezzetti, fatto ammorbidire a temperatura ambiente, i tuorli e 150 g di zucchero. Lavorate brevemente fino a ottenere un impasto omogeneo. Dategli forma di palla, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.

2) Stendete l'impasto in una sfoglia dello spessore di 3 mm e foderate una tortiera di ceramica unta con il burro rimasto. Riempite con ceci o fagioli secchi, mettete in forno già caldo a 180 °C e fate cuocere per 20 minuti.

3) Intanto grattugiate la scorza dei limoni e spremete il succo. Mettete succo e scorza in una ciotola, unite la panna, le uova e lo zucchero rimasto e amalgamate per ottenere una crema.

4) Levate la torta dal forno, eliminate i legumi e riempitela con la crema , unite i pinoli e continuate la cottura in forno per 30 minuti. Trascorso il tempo levate e lasciate raffreddare.
5) Estraete la crostata dalla tortiera, spolverizzatela con lo zucchero a velo e servitela