Crostata al pistacchio con pere.

Ingredienti:

Per la frolla:
170 g di farina 00
55 g di burro freddo
55 g di pistacchi non salati
55 g di zucchero a velo
1 uovo

Per la farcitura:
85 g di burro a pomata
85 di zucchero a velo
1 uovo
30 g di farina 00
85 g di cioccolato nero fuso
6 pere sbucciate e divise ad ottavi


Preparazione:

In un mixer da cucina mettete lo zucchero e i pistacchi, frullate fino a quando tutto sarà ben tritato.

Unite la farina, il burro freddo e l'uovo intero, continuando a frullare.

Togliete la pasta dal mixer, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare nel frigorifero mentre preparate il resto.

Per la farcitura, montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice, aggiungete l'uovo intero e il cioccolato fuso.

Stendete la pasta al pistacchio su della carta forno e rivestite la tortiera, poi spalmate la farcitura al cioccolato.

Sbucciate le pere e tagliatele a quarti, disponetele sulla farcitura a ventaglio.

Fate cuocere in forno caldo a 170° per 40 minuti circa.

Servite tiepida.

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