Quando finisce una storia è sempre tanto triste, anche quando sei tu che la chiudi. Certo, si soffre di meno che ad essere lasciati, ma la sensazione di fallimento è difficile da superare
Mancavano pochi giorni a Ferragosto e per scrollarsi di dosso tutti gli strascichi e i sensi di colpa che seguirono la fine della relazione lunga 13 anni con il suo fidanzato 'storico' del quale ormai non sopportava neanche più la presenza, Martina decise di partire per una vacanza last minute con la cugina, destinazione Salento.
Dopo tredici anni di vacanze di coppia, finalmente una vacanza di solo mare, tintarella, zero pensieri, nuove amicizie, musica, balli, serate di totale svago e tanto buon cibo. " Di quell'estate ricordo la leggerezza, il flirt con quel bel ragazzo pugliese, la consapevolezza di aver fatto la scelta giusta e le vagonate di frutta mangiata in spiaggia " - ci racconta Martina in una e-mail molto simpatica e amichevole.
Nello stabilimento balneare in cui andava tutti i giorni c'era infatti un chiosco che vendeva solo frutta, macedonie buonissime che contribuirono a rendere quei giorni ancora più allegri e colorati dopo la tensione e l'insofferenza che aveva permeato i mesi precedenti alla rottura. " Il giorno più divertente di quella vacanza fu quello in cui al chiosco trovammo la promoter di una nota marca di frutta esotica con in testa il celebre cappello pieno di frutta. Se riuscivi a percorrere 10 metri con quell'affare in testa senza far cadere nulla vincevi tutto il suo contenuto ".
Alla fine chi vinse il premio finale? Naturalmente la cugina di Martina, campionessa di postura corretta e insegnante di balli caraibici. Il bottino: un enorme casco di banane, svariati frutti esotici e ben tre ananas.
A Martina e alla sua estate di rinascita a suon di frutta e sole che dedichiamo questa deliziosa crostata all'ananas, un dolce rinfrescante, semplice e profumato realizzato con frutta frullata e pasta frolla integrale, ideale per la merenda e per le giornate all'aperto.
Crostata all'ananas
Ingredienti (per una crostata di 24 cm di diametro)
Per la frolla
- 150 gr. di burro
- 300 gr. di farina integrale
- la buccia di un limone non trattato
- 100 grammi di zucchero di canna (o miele)
- due tuorli
- poco liquore, preferibilmente limoncello
- un pizzico di sale
Per il ripieno
- 500 gr. di polpa di ananas (fresco è meglio, ma va bene anche sciroppato)
- 6 gr. di colla di pesce (3 fogli piccoli)
- il succo e la scorza gialla di un limone non trattato
Procedimento
Per realizzare la frolla cieca (la frolla vuota senza ripieno che aggiungerai 'a freddo') ti consigliamo di usare il procedimento descritto nella nostra ricetta della Crostata di cioccolato e menta, è sempre lo stesso metodo che usiamo per tutti i tipi di crostata (ti consigliamo di provare anche la nostra Crostata di ricotta e frutti di bosco).
Per il ripieno della crostata frulla finemente tutta la polpa dell'ananas nel mixer. Versa il frullato in un pentolino antiaderente insieme al succo e alla buccia gialla grattugiata del limone e, a fuoco basso, fai cuocere per circa 15 minuti.
Nel frattempo immergi i fogli di colla di pesce in una ciotola con dell'acqua fredda per 6-7 minuti. Quando si saranno completamente ammollati, strizzali e uniscili alla composta di ananas che è ancora sul fuoco.
Mescola velocemente per farli sciogliere e poi spegni il fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
Quando la polpa di ananas, limone e gelatina sarà completamente fredda versala per interno nella crostata, livellala con una spatola e poi lascia riposare in frigo la crostata per almeno due ore prima di servirla magari accompagnata da un tè freddo aromatizzato alla frutta o con del karkadè.
Suggerimenti e varianti: puoi sostituire il succo e la buccia del limone con la polvere biologica di vaniglia o con un liquore a scelta, il limoncello è perfetto ma potete anche osare con il rum o col brandy.
Hai deciso di preparare la crostata all'ananas? Bravo, saggia decisione, ma non dimenticarti di scriverci la storia legata alla tua ricetta del cuore. Hai svariate possibilità: via e-mail all'indirizzo alzatiecucina@gmail.com o in privato sulla nostra pagina Facebook!