Crostata allo yogurt con frolla al cioccolato

Ingredienti

• 200 gr di farina
• 2 tuorli
• 10 gr di cacao amaro
• 100 gr di zucchero semolato
• 500 gr di yogurt greco
• 300 ml di panna
• 3 fogli di colla di pesce
• 120 gr di zucchero a velo
• ciliegie sotto spirito

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• Tempo Preparazione:
  45 Minuti
• Tempo Cottura:
  13 Minuti
• Tempo Riposo:
  3 ore
• Dosi:
  10 Persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  Medio

La crostata allo yogurt con frolla al cioccolato è un dolce goloso che verrà apprezzato da grandi e piccini.

Procedimento

Montate il burro con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Unite i tuorli e fateli assorbire bene prima di unire anche il cacao e la farina.

Formate una palla con l’impasto e avvolgetela nella pellicola trasparente. Mettetela in frigorifero per almeno mezz’ora.

Passato il tempo, stendetela su un piano all’altezza di circa 1 cm e foderateci una teglia da 26 cm di diametro precedentemente imburrata.

Copritela con un foglio di carta forno e distribuiteci sopra dei fagioli secchi. Cuocete in forno a 180° per 10 minuti, quindi togliete carta e legumi e terminate la cottura per altri 4 minuti circa.

Sfornate la base di pasta frolla e lasciatela intiepidire nella teglia.

Fate ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 5 minuti, quindi strizzatela e scioglietela in un pentolino con un pò di panna a fuoco basso, mescolando continuamente.

Lasciate intiepidire la panna e aggiungeteci lo yogurt greco a temperatura ambiente e la panna rimasta, precedentemente montata.

Versate il ripieno nel fondo di frolla, livellate e mettete in frigorifero a solidificare per almeno 3 ore.

Servite la croostata allo yogurt accompagnandola con le ciliegie sotto spirito.

Ingredienti principali della ricetta:

• ciliegie sotto spirito
• yogurt greco