Crostata classica con la ricotta

Ingredienti

per il ripieno

• 800 gr di ricotta
• 2 uova
• 300 gr di zucchero
• il succo di una arancia
• 1 cucchiaino di rum
• 1 cucchiaino di anisetta o sambuca

 

per la pasta frolla

• 250 g di farina
• 125 g di zucchero
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato

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• Tempo Preparazione:
  30 Minuti
• Tempo Cottura:
  30 Minuti
• Dosi:
  1 crostata da 24 cm
• Difficolta':
  Media
• Costo:
  Medio

La classica crostata alla ricotta della nonna in una ricetta semplice e senza tempo dal sapore ineguagliabile. Per darle ancora più gusto abbiamo aggiunto delle gocce di cioccolato che possono essere tuttavia tralasciate.

Preparazione

Preparate la pasta frolla, formando una fontana con la farina. Aggiungete nel mezzo il burro ammorbidito a fiocchetti, quindi incorporate lo zucchero, le uova e il lievito.

Amalgamare a poco a poco la farina con gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.

Formate una palla con l’impasto e avvolgetelo nella pellicola, lasciandolo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Lavorare bene la ricotta passandola al setaccio, quindi condirla con le uova, lo zucchero, il succo d’arancia , il rum e l’anisetta o la sambuca. Per ultime unite le gocce di cioccolato, sempre se di gusto.

Riprendete la pasta frolla e stendetela In una teglia di 24 cm precedentemente imburrata e infarinata. Mantenete però circa un terzo della pasta per realizzare le striscioline da mettere sopra la crostata.

Bucherellate irregolarmente il fondo della crostata con i rebbi della la forchetta e versateci sopra il ripieno di ricotta. Livellate.

Formate le striscioline e posatele sopra incrociandole in maniera da formare la classica griglia delle crostate.

Cuocete in forno a 180° per circa 30/40 minuti.

Sfornate e spolverate con zucchero a velo.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• ricotta
• sambuca
• uova

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