Crostata classica di frutta.

• Ingredienti: per 8 persone

Per la pasta:
250 g di farina bianca 00
125 g di zucchero
135 g di burro
1 uovo
1 tuorlo
1 limone
sale
Per la crema:
4 tuorli
1/2 l di latte intero
1 bustina di vanillina
120 g di zucchero
50 g di farina bianca 00
Per il ripieno:
frutta mista a piacere
gelatina neutra

Preparazione: 40' + 35' cottura.

• Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire.
• Disponete 250 g di farina a fontana e versate al centro 125 g di zucchero, 1 uovo e 1 tuorlo, il burro a pezzetti, la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale.
• Impastate velocemente con la punta delle dita e poi ancora con il palmo cercando di omogeneizzare l'impasto.
• Avvolgete nella pellicola e lasciate in frigorifero per 30 minuti.
• Fate bollire il latte in una casseruola.
• In una terrina a parte sbattete 4 tuorli con 120 g di zucchero e la vanillina.
• Aggiungete 50 g di farina e versatevi il latte a filo, sbattendo con una frusta.
• Riportate sul fuoco e fate addensare a fiamma bassa girando di continuo.
• Versate in una bacinella e lasciate raffreddare.

Quanto nutre una porzione: 424 calorie
Vino consigliato: Prosecco Dry

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