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Crostata con crema al mandarino

Da Federico
Crostata con crema al mandarino
Per la ricetta della frolla cliccare qui.

Ingredienti per la crema al mandarino:


  • succo di 6 mandarini
  • succo di una piccola arancia
  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • 50gr di zucchero (diminuire la quantità se i mandarini sono particolarmente dolci)
  • 25gr di farina 00
  • 50gr di latte
Crostata con crema al mandarino
Lavorare l'uovo con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata, il succo dei mandarini e dell'arancia. Unire il composto al latte tiepido e cuocere fino a che non diventerà una crema densa, avendo cura di mescolare continuamente con una frusta.Lasciare raffreddare e nel frattempo preparare la pasta frolla, una volta cotta quest'ultima versarvi su la crema e lasciare riposare per qualche ora.
Crostata con crema al mandarino

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