Crostata con farina di ceci – La storia di Gabriele

Ho sbagliato tutto con Marta e non vorrei sbagliare ancora, potete darmi una mano?

Raramente ci è capitato di leggere una mail così accorata da parte di un lettore che ha conosciuto il nostro blog con il più classico dei passaparola su internet. Gabriele, il nome è di fantasia, è molto preciso nel raccontare la sua storia d'amore. In effetti da un ingegnere "tutto d'un pezzo", come lui stesso si definisce, non ci si può attendere altro. L'amore per Marta sboccia all'università e in breve tempo diventa un rapporto profondo. " Marta è una coraggiosa. Quando ha scoperto di essere intollerante al glutine si è tirata su le maniche senza lamentarsi ".

Per un innamorato cronico della pasta come lui, però, la scoperta delle farine alternative diventa un viaggio senza ritorno. " Marta era bravissima a trasformare i piatti classici in pietanze gluten free, ma non c'era verso di farmeli piacere. Così quando me ne stavo da solo a casa preparavo degli enormi piatti di pasta. Non le dicevo niente perché volevo essere il fidanzato perfetto ". Ed è a questo punto che Gabriele fa la mossa sbagliata.

" Una sera una mia ex compagna di liceo mi ha invitato a cena e ho accettato. Non potevo immaginare che Marta sarebbe passata di lì per accompagnare un'amica a portare a casa le pizze ".

E cosa succede quando una ragazza coraggiosa scopre il suo ragazzo a cena con un'altra? " Succede che la ragazza prende il piatto di spaghetti con le vongole e li rovescia sui pantaloni. Ho passato ore a chiederle scusa, ma era furiosa. Non so se è stato peggio nasconderle il fatto che non mi piacevano le cose che cucinava o quell'appuntamento. Vi prego, aiutatemi a riconquistarla, datemi la ricetta di un dolce,magari una crostata, che possa prepararle per farmi perdonare".

Caro Gabriele, ti proponiamo la crostata con frolla di farina di ceci, gluten free al 100%. Non sappiamo se ti aiuterà a riconquistare Marta, ma almeno ci avrai provato.

Crostata con frolla alla farina di ceci

Ingredienti

• 140 gr. di farina di ceci
• 20 gr. di farina di cocco
• 50 gr. di zucchero di cocco o di zucchero di canna grezzo
• 1 cucchiaino di cannella
• La scorza grattugiata di un limone non trattato
• 60 ml di acqua
• 60 ml di olio di semi di mais
• Un pizzico di sale
• 200 gr. di marmellata a piacere

Tempo: Un'ora circa Difficoltà: Facile

Procedimento

Per preparare la crostata, inizia a setacciare la farina di ceci e falla tostare in una padella antiaderente fino a quando non si sarà leggermente scurita. Non bruciarla!

Mentre la farina si raffredda, frulla alla massima potenza nel mixer lo zucchero di cocco o lo zucchero di canna grezzo, la cannella e la buccia del limone grattugiata.

In una ciotola versa la farina di ceci tostata, lo zucchero aromatizzato con la cannella e la buccia di limone, il pizzico di sale, l'olio e l'acqua.

Lavora prima con una forchetta, poi con le mani. Forma una palla e mettila a riposare in frigo per qualche minuto. Stendi la frolla in una teglia ricoperta con carta da forno, bucherellala e aggiungi la tua marmellata preferita. In questo caso abbiamo usato una combinazione di albicocche e ciliegie. Decora con le strisce di pasta eccedenti. Cuoci in forno statico a 180° già caldo per circa 20-25 minuti.

La crostata, un classico intramontabile

Che sia con frolla classica, fatta con burro, farina, zucchero o miele e uova, oppure completamente vegan e gluten free, come vi abbiamo suggerito, la crostata è un dolce casalingo appagante, perfetto per la colazione e per la merenda. Scommettiamo che anche tu la adori!

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