Crostata con la marmellata di fichi

Come sapete domenica scorsa c'è stato il primo raduno di PizzaPastaMandolino e una carissima pizzina, mia collega nell'oneroso compito di admin, mi ha fatto un regalo graditissimo, nonostante non l'abbia riconosciuta.........Lucia, così si chiama (il suo blog è splendido, andateci!) mi ha portato della splendida marmellata di fichi fatta in casa! Quale fine migliore se non tra due dischi di pasta frolla?Poiché vicino al ristorante c'è l'unico negozio della Riviera specializzato in prodotti per la pasticceria, Biancozucchero, ogni tanto mi aggiro bramoso tra gli scaffali con il sogno di essere un bravo pasticcere e di essere milionario per comprare tutti gli accessori e i fantastici prodotti in vendita.....poi mi sveglio e mi accontento di prendere una fantastica farina per crostate, che oltre ad essere molto bbuona mi ha velocizzato notevolmente il lavoro!!!

Ingredienti:

• 400 grammi farina per crostate Molino Rossetto
• 1 uovo
• 125 gr. zucchero
• marmellata di fichi

Preparazione:

Disporre la farina a fontana ed aggiungere l'uovo ed il burro ammorbidito, lavorare velocemente formare una palla, che avvolgeremo nella pellicola, e mettiamo per una decina di minuti in abbattitore o mezz'ora in frigo.Con i 2/3 della frolla facciamo la base della crostata che metteremo in uno stampo imburrato ed infarinato di 22 cm. Facciamo un bello strato abbondante di marmellata di fichi. Stendiamo tra due fogli di carta forno la frolla rimasta e con un imbuto creiamo tanti piccoli buchi ordinati. 

Copriamo la crostata e con la frolla avanzata facciamo delle palline che disponiamo tutto attorno. Inforniamo a 180° per mezz'ora, poi abbassiamo il forno a 160° sino a cottura. 

Lasciamo raffreddare completamente prima di togliere dalla tortiera.
BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!