Settembre pero' ricorda anche l' uva che diventa protagonista dei nostri pranzi, cosi' ho pensato di ricoprire la mia crostata con acini d'uva bianca e nera , la decorazione è semplice , ma l'effetto che dà a me piace molto .
la base è la pasta frolla , che già avevo pubblicato in un post precedente , farcita con un sottile strato di cioccolato fondente e una crema al limone , per la decorazione potete anche variare in base alla frutta che più vi piace o che la stagione regala .
INGREDIENTI
Pasta Frolla : 300 g di farina 00150 g. di burro150 g. di zucchero1 uovola scorza grattugiata di un limone1 cucchiaino di lievito per dolci
Crema al limone :250 g. di zucchero50 g. di farina 0050 ml di succo di limone la scorza grattugiata di 2 limoni150 ml acqua200 ml di panna fresca2 uova
100 g.di cioccolato fondente50 g. di zucchero a velo1 grappolo d'uva bianca1 grappolo d'uva nera100 g. gelatina trasparente
Per prima cosa preparate la pasta frolla ( cliccate sul link per il procedimento ), dopo averla impastata mettete a riposare in frigo per 30 minuti, nel frattempo potrete preparare la crema .Mescolate le uova con lo zucchero e la farina ,aggiungete il succo di limone , la scorza grattugiata ,e l'acqua ,mettete sul fuoco e mescolate fino a quando non si sara' addensata , spegnete e passare in una ciotola , appena fredda , montate la panna e unirla al composto , con movimenti dal basso verso l'alto.Trascorsi i 30 minuti , stendete la pasta frolla tra due fogli di carta da forno , sistematela nella teglia e coprite con dei fagioli secchi o ceci , e infornate , appena sara cotta e fredda , ricoprite con del cioccolato fuso , appena si sarà raffreddata ricoprite con la crema e decorate con acini d'una , alternandone il colore , infine coprite la crostata con la gelatina e riponete in frigo prima di servirla .
Spero che vi piaccia e di essere stata chiara , altrimenti ......chiedete pure !!!!!la ricetta la potete anche trovare su Soldissimi
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