Crostata di albicocche e Zibibbo.

Ingredienti:

Ingredienti per la frolla:

120  g di burro
120 g di zucchero a velo
1 uovo
250 g di farina
1/2  bustina di lievito per dolci in polvere

Per la crema:
60 g di mandorle  in polvere
essenza di mandorle
1/2 dl di vino zibibbo
1 albume
60 g  di zucchero
1/2 kg di albicocche 

Preparazione:

• Rendi morbido il burro nel microonde per 25 secondi.
• Montalo con lo  zucchero a velo e l'uovo intero. Unisci 220 g di farina e il lievito e  continua a girare le fruste a bassa velocità.
• Lavora l'impasto e  stendilo in uno stampo da crostata o da torta è di  22-24 cm di diametro premendo con le mani per coprire tutto il  fondo.
• Bucherella con i rebbi di una forchetta e cuoci nel forno a 170°  per 10 minuti. prepara la crema: mescola in un pentolino l'albume con  è 40 g di zucchero e le mandorle.
• Unisci il vino, qualche goccia di  essenza di mandorle e cuoci su fuoco basso per fare addensare,  mescolando con una frustina.
• Spalma la crema sul fondo della pasta e  completa con le albicocche a fettine.
• Cospargi di zucchero e rimetti in forno per 30 minuti circa.

Quanto nutre una porzione:

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