incazzata come una furia! Perché dite? Perché il mio simpaticissimo vicino di casa ha deciso che deve assolutamente montare una mensola sul muro che abbiamo in comune! La cosa peggiore è che sono appena andata a chiedergli se poteva posticipare l’urgente lavoro per consentirmi di riposare un po’…la sua risposta: “bè, mica ve l’ho detto io di costruirvi la casa qui! comunque smetto almeno fino alle 16.” Ok, dico io pensando al divano che, ancora caldo, mi aspettava in salotto a cuscini aperti!…non faccio in tempo a rimettere piede in casa che ricomincia a trapanarmi le p…
Vabbè Sig.Buratta, trapani pure finché vuole tanto prima o dopo quella mensola farà la fine che merita proprio sulla sua testa di c….!
E detto questo, per addolcirmi un po’ mi sono mangiata un pezzetto di questa crostata cachi, cioccolato e mele alla cannella che ho preparato ieri pomeriggio
Era da qualche giorno che pensavo a cosa fare di quei bellissimi cachi raccolti dall’albero di casa di nonna. Io adoro i cachi, sono davvero buonissimi per sapore e consistenza, simboleggiano davvero l’autunno ma il colore arancio è allegro, energetico! I cachi apportano mediamente 65/70 calorie ogni 100 grammi, sono piuttosto calorici ma utilissimi in caso di astenia e stress e fabbisogno energetico supplementare prima degli allenamenti. Hanno proprietà epatoprotettive, ovvero proteggono fegato e pancreas e anche intestino, sono ricchissimi di vitamina C e betacarotene, sono depurativi e lassativi, insomma un boccone di salute! Se poi avete la possibilità di prenderli da casa, naturali e buoni come natura crea, allora siete a cavallo!
Ho girato e rigirato tra centinaia di ricette e, alla fine, ho deciso, come al solito, di fare di testa mia!
Per la frolla:
200 grammi di farina 00
100 grammi di zucchero di canna
100 grammi di burro
buccia di limone biologico grattugiata
1 uovo
Lavoro uovo e burro e poi, pian pianino, incorporo farina, zucchero e zesta di limone, formo una pallina profumatissima, la avvolgo in carta da forno e la sistemo in frigorifero.
Quindi mi dedico al ripieno:
5 cachi
50 grammi di zucchero di canna
50 grammi di cioccolato fondente al 75%
qualche goccia di succo di limone
una mela
cannella in polvere
Pulisco i cachi e schiaccio la polpa. La metto dentro un pentolino con una parte dello zucchero e scaldo mescolando finché non si solidifica un po’. Aggiungo il cioccolato fondente e lo faccio fondere mescolando in modo che si amalgami alla confettura di cachi.
Pulisco la mela e la taglio a lamelle sottili. Irroro con il succo di limone e condisco con abbondante cannella.
Ora riprendo la frolla e la stendo sottile. La adagio su uno stampo da crostata e rifilo i bordi. Tengo da parte la frolla residua per fare i cordoncini decorativi. Riempio il guscio con la confettura al cachi e cioccolato e dispongo le lamelle di mela a raggiera. Formo un reticolo con i cordoncini e spolvero di zucchero la superficie.
Inforno a 180° per 40 minuti e la magia è compiuta!
La cucina si trasforma in un batter d’occhio in un diffusore di aromi: cannella e limone, cioccolato, zucchero caramellato….avete idea di cosa significhi? Un orgasmo olfattivo!
E intanto il pirla qui continua a martellare, vendetta tremenda vendetta!
- crostata cachi, cioccolato e mele alla cannella