Crostata di castagne e cioccolato.

• Ingredienti: per 8 persone

Per la pasta:
1 uovo
150 g di zucchero
350 g di farina bianca 00
80 g di burro
1 bustina di vanillina
Per il ripieno:
800 g di castagne
100 g di zucchero
300 ml di latte
250 g di cioccolato fondente
4 cucchiai di mascarpone

Preparazione: 30' +3 ore di cottura.

• Lessate le castagne in acqua bollente, sbucciatele e passatele al passaverdure.
  
• Mettete il passato così ottenuto in una pentola con il latte e lo zucchero e fate cuocere per 10 minuti.
• Senza togliere dal fuoco, unite il cioccolato a pezzi e cuocete altri 10 minuti per fare addensare le castagne.
  
• Aggiungete il mascarpone e dopo poco togliete dal fuoco e lasciate raffreddare la crema ottenuta.
• Disponete la farina a fontana, rompete al centro l'uovo, aggiungete il burro, lo zucchero e preparate la pasta.
  
• Se l'impasto non risulta abbastanza elastico unite un po' d'acqua tiepidaDividete la pasta in 2 parti.
  
• Con una parte foderate il fondo di una teglia e riempitela con la crema.
• Con la pasta rimasta coprite il ripieno e sigillate bene i bordi.
• Bucate con una forchetta la parte superiore della crostata per fare fuoriuscire l'umidità.
• Cuocete in forno a 180°C per 45 minuti (fino alla doratura dei bordi) e servite la crostata dopo averla fatto raffreddare.
  

Quanto nutre una porzione: 485 calorie
Vino consigliato: Cartizze
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