Crostata di cioccolato amaro alla liquirizia

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Ingredienti

• 4 uova
• 1 tuorlo
• 400 grammi di farina tipo 00
• 2 cucchiaini da caffè di liquirizia
• 280 grammi di cioccolato fondente
• 180 grammi di zucchero
• 400 grammi di latte di riso
• 50 grammi di olio extravergine d'oliva leggero
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 5 grammi di lievito per dolci

Guarda altre ricette con:cioccolato fondente liquirizia pasta frolla senza latticini

• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  35 minuti circa
• Tempo Riposo:
  3/4 ore per il raffreddamento
• Dosi:
  8/10 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

Una classica crostata farcita da una ricca crema al cioccolato fondente, resa particolare dall’utilizzo di poca liquirizia in polvere. L’utilizzo moderato di zucchero e il cacao amaro rendono la torta piacevole e non troppo stucchevole. Non contiene latticini, trovate questa ricetta anche nella sezione La cucina intollerante: Ricette per allergici al lattosio.

Procedimento :

Sbattere con la frusta un uovo, un tuorlo e 100 grammi di zucchero.

Unire l’olio e successivamente incorporare progressivamente 350 grammi di farina setacciata con il lievito e un cucchiaino di liquirizia.

Lavorare per ottenere una pasta frolla e passare in frigorifero per 30 minuti.

Portare ad ebollizione il latte di riso ed unirvi l’altra metà della liquirizia in infusione.

Sbattere con la frusta le 3 uova con 80 grammi di zucchero, poi incorporarvi 50 grammi di farina.

Filtrare il latte sopra il composto di uova e mescolare per amalgamarlo bene.

Versare il tutto in una casseruola e far addensare a fuoco medio sempre mescolando con la frusta.

Unire il cacao amaro e il cioccolato fondente tritato, mescolare per far sciogliere il tutto e togliere dal fuoco.

Stendere la pasta frolla sottile e rivestire una tortiera da crostata di 26 centimetri di diametro appena unta d’olio.

Bucherellare la pasta e versarvi all’interno la crema al cioccolato.

Ricavare 4 strisce dalla frolla rimasta e posizionarle parallelamente sulla crostata, premendole alle estremità per farle aderire.

Spolverizzare con pochissimo zucchero e cuocere in forno per 30/35 minuti a 170 gradi.

Ingredienti principali della ricetta:

• cioccolato fondente
• liquirizia
• pasta frolla senza latticini

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