Crostata di cioccolato e arance

Avevo in mente questa ricetta da un pò di giorni e ieri sera mi sono messa all'opera.L'accostamento cioccolato e arancia, si sa, è garanzia di successo, l'utilizzo della farina kamut per la crostata è una sfida, in questo caso non ho utilizzato uova nell'impasto della base, solo burro e un pò di olio di oliva. La consistenza è leggermente più dura della frolla tradizionale, mentre il ripieno è una goduria,  vi dirò.... l'equilibrio è ottimo, non è stucchevole e si gusta benissimo il cioccolato con la marmellata di arance...provatela.
Ingredienti:
Per la frolla:500g di farina di kamut200g di burro100g di acqua 3 cucchiai di olio evo1 cucchiaino di lievito per dolci1 cucchiaio di zucchero
per il ripieno:200g di cioccolato fondente 75% Venchi200g di uova ( circa 3 medie )200g di burro20g di nocciole tritate50g di farina di riso50g di zuccheroFiordifrutta Arance amare Rigoni di Asiago
Lavorate nella planetaria o a mano il composto per la frolla.Ammorbidite il burro nel micro per qualche secondo.Mischiate tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero e lievito.Unite il burro, l'olio, l'aqua e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio.Fate riposare per 20 minuti

Preparate il ripieno sciogliendo in un pentolino il burro e il cioccolato fondente.Il cioccolato deve essere di ottima qualità per la riuscita del dolce
In una ciotola intanto sbattete le uova, unite i 50g di zucchero e versate il cioccolato fuso.
Unite ora la farina di riso
e le nocciole tritate
Riprendete la frolla e stendetela in una tortiera, bucherellate il fondo con una forchetta
 Spalmate uno strato di Fiordifrutta Arance amare di Rigoni di Asiago Versate il composto di cioccolatoInfornate a 170° per 30 minuti Eccola ...