Crostata di confettura

• Ingredienti: per 4 persone.

  75 g di farina
  75 g di farina di mandorle
  75 g di zucchero
  150 g di confettura di lamponi
  un uovo
  scorzette di limone
  mandorle a scaglie
  zucchero a velo
  cannella

Preparazione: 60' + la macerazione

• Tagliate la scorza di un limone a fettine sottili e scottatele in acqua bollente; scolatele e tritatele fini.
• Mettete in una ciotola gli ingredienti e spolverizzatevi sopra un po' di cannella. Impastate gli ingredienti, formate una palla, avvolgetela in pellicola e mettetela in frigorifero per mezz'ora.
• Stendete la pasta allo spessore di 3-4 mm e foderate uno stampo di circa 22 cm imburrato e infarinato.
• Stendete sulla pasta la confettura di lamponi.
• Ricavate sulla pasta rimasta delle strisce larghe circa 1 cm e sistematele sopra la confettura.
• Cuocete nel forno caldo a 180° per 25-30'.
• Decorate con mandorle a scaglie e spolverizzate di zucchero a velo.

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