Crostata di fragole

La classica crostata di fragole che accontenta tutti, grandi e piccini, da preparare per gustare a colazione o a merenda. Di facile realizzazione. Occorrono circa 50 minuti per prepararla e 40 minuti di cottura.
Ingredienti per 6 persone:

Per la frolla: 

• 300 g di farina
• 200 g di burro
• 70 g di zucchero
• 3 tuorli

per il ripieno:

• 1 kg di fragole
• 1 bicchierino di marsala
• 100 g di zucchero
• 1 arancia
• 100 g di confettura di fragole

 Inoltre:

• 100 g di burro

Come si prepara: 

•  Impastate la farina con lo zucchero e il burro. Unite i tuorli e lavorate, avvolgete la pasta in un foglio di carta vegetale e fate riposare in frigo per 1 ora.

•  Lavate le fragole e mettetele a bagno nel liquore. Incorporate  la scorza grattugiata dell'arancia e lo zucchero, mescolate e lasciate marinare per 1 ora.

•  Tirate la frolla in un disco con cui rivestire il fondo e il bordo di uno stampo da crostata unto di burro. Fate aderire la pasta al bordo ed eliminate quella in eccesso.

•  Scolate le fragole e disponetele sulla pasta, copritele con la confettura e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti

 Consigli utili:

1. Potete dorare la frolla in diversi modi: con uova intere, solo tuorli, uova e latte o tuorli e latte. La doratura deve essere molto leggera. 
2. Per accentuare il colore della pasta potete aggiungere un pizzico di caffè alla miscela un po' di acqua la rende invece più chiara, mentre il latte modifica il colore in modo impercettibile. 

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