Crostata di frolla al pistacchio al ripieno di cocco, mandorla e Nutella

Ingredienti

Per la frolla

• 200 gr di farina 00
• 75 gr di burro
• 80 gr di zucchero semolato
• 2 tuorli
• 50 gr di pistacchi in polvere
• 15 gr di pasta di pistacchio
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno frangipane

• 80 gr di zucchero semolato
• 40 gr di farina di Kamut
• 40 gr di farina di cocco
• 40 gr di farina di mandorle
• 2 albumi d’uovo
• 75 gr di burro fuso
• Nutella q.b.

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• Tempo Preparazione:
  50 Minuti
• Tempo Cottura:
  30 Minuti
• Dosi:
  8 Persone
• Difficolta':
  Media
• Costo:
  Alto

Una crostata decisamente particolare con una frolla al pistacchio e un ripieno di cocco e mandorle. Il tutto reso ancora più goloso da un rivestimento di Nutella. Golosissima!

Procedimento

Iniziate con il preparare la pasta frolla. Mescolate i tuorli con lo zucchero, quindi unite il burro a fiocchetti a temperatura ambiente.

Su un piano di lavoro formate una fontana con la farina e versateci al centro il composto con le uova e il burro aggiungendo un pizzico di sale e successivamente anche i pistacchi in polvere e la pasta di pistacchio

Prendete progressivamente la farina dai lati della fontana e impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Se non vi dovesse servire tutta la farina, non la dovete aggiungere necessariamente tutta.

con l’impasto formateci una palla, ricopritela con la pellicola trasparente e mettetela in frigorifero a riposare per almeno mezz’ora.

Passato il tempo di riposto, con un mattarello stendete la frolla e disponetela sul fondo di una tortiera a gancio di 18 cm di diametro, facendo attenzione a foderare anche il lati fino al bordo.

Non imburrate i lati della tortiera in quanto durante la prima fase della cottura potrebbero far scivolare la frolla in basso. Bucherellate tutto il fondo con una forchetta.

Preparate il ripieno unendo tutte le farine (Kamut, cocco e mandorla) in una ciotola insieme allo zucchero.
Aggiungete gli albumi e mescolate fino a che le farine non si saranno assorbite per bene.
Alla fine aggiungete il burro fuso e amalgamate.

Versate il composto nella teglia foderata con la pasta frolla e infornate a 180° per 25-30 minuti
Durante la cottura l’impasto versato tenderà a gonfiarsi un pò.

Togliete la torta dal forno, lasciatela raffreddare in teglia. Quando si sarà intiepidita, sformatela dalla teglia e versateci dentro la Nutella che avrete provveduto a scaldare a bagnomaria per renderla più liquida.

Decorate a piacere la vostra crostata con i pistacchi sbriciolati.

Ingredienti principali della ricetta:

• farina di cocco
• farina di kamut
• farina di mandorle
• pasta di pistacchio
• pistacchi