Crostata di frutta fresca e morbida crema alla ricotta

Ingredienti:

1 rotolo di pasta frolla già pronta, 1/2 chilo di ricotta fresca, 4 uova, 60 gr fecola, 180 gr zucchero, 200 gr fragole, 3 kiwi, la scorza grattugiata di un limone non trattato, 20 gr vanillina, gelatina.

Stendete il rotolo di pasta frolla in una teglia, preparate quibdi la crema di ricotta mettendo in una ciotola le uova, lo zucchero, la fecola,la vanillina,  la scorza di limone e per finire la ricotta. Mescolate bene gli ingredienti tra loro e poi spalmate la crema sulla superficie della pasta frolla. Fate cuocere in forno per 35 minuti circa a 180 gradi.

Quando la pasta frolla sarà cotta toglietela dal forno e fatela raffreddare, decorate quindi con uno strato di gelatina e la frutta fresca a piacere, nella ricetta ho usato fragole e kiwi. Mettete in frigorifero per un paio di ore prima di servire.

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