Crostata di kiwi

INGREDIENTI

150gr. di farina

80gr. di burro

80gr. di zucchero

1 tuorlo

1 limone

4 kiwi maturi

sale

gelatina di pesche

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PROCEDIMENTO

• Preparate una pasta frolla lavorando con le mani la farina ( messa a fontana ), il burro a pezzetti, lo zucchero, il tuorlo, la scorza grattugiata del limone ed un pizzico di sale. Formate una palla e lsciate riposare l’impasto per circa 30 minuti.
• Nel frattempo sbucciate e tagliate a fette i kiwi, imburrate e infarinate una tortiera.
• Prendete la pasta e stendetela nella tortiera. Livellate la superficie e bucherellatela con una forchetta per farcilitarne la cottura. infornate nel forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti.
• Toglietela dal forno e lsciatela raffreddare. Depositatela su un piatto da portata, stendete sulla superficie la gelatina di pesche e sopra questa le fettine di kiwi.
• A vostro piacere potete sostituire la gelatina di pesche con crema pasticcera e ricoprire la crostata con gel per torte trasparente.