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Crostata di kiwi

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Crostata di kiwi
Avete presente quando a casa avete un pò di tutto e i vostri figli vi chiedono proprio quello che non avete?
Ecco, stavolta è stato il turno dei kiwi,
"mamma mi piacerebbe fare merenda con i kiwi"
Oh mannaggia proprio la frutta che non ho in casa,
"amore mio mamma non ce li ha, domani vado al mercato e li compro"
Giusto appunto, compro i kiwi ma purtroppo non sono più nei desideri dei miei figli, grrrr, così giorno dopo giorno i kiwi hanno chiesto pietà, in questo modo però ho accontentato mio marito che non è un golosone (beato lui), ma i dolci con la frutta li mangia molto volentieri.

Crostata di kiwi
Per la frolla:
1 uovo
2 tuorli
400 g farina 00
180 g zucchero
200 g burro morbido
1/2 bustina di lievito per dolci
Per la marmellata:
500 g kiwi già sbucciati
200 g zucchero
1 mela
Su un piano di lavoro ho disposto la farina a fontana, ho fatto un buco al centro ed ho inserito tutti gli ingredienti, ho lavorato con le mani fino a formare un panetto che ho messo a riposare il tempo di preparare la marmellata.

Ho messo i kiwi e la mela tagliati a pezzetti in un tegamino, ho aggiunto lo zucchero ed ho fatto cuocere a fuoco basso mescolando ogni tanto per circa un'ora.

Ho poi frullato la frutta cotta e l'ho fatta freddare un pò.

Ho coperto una tortiera dal diametro di 24 cm. con carta forno, ho disposto buona parte dell'impasto, ho aggiunto la marmellata e con la frolla rimasta ho fatto qualche decorazione.

Ho infornato a 170° per 15/20 minuti circa.

Crostata di kiwi




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