Crostata di limoni.

• Ingredienti: per 4 persone.

  1 confezione di pasta frolla
  2 tuorli
  150 g di zucchero
  scorza grattugiata di 1 limone
  6 cucchiai di succo di limone
  50 g dì amido di mais
  30 g di Vallé Classica
  1 pizzico di sale
  1 cucchiaio colmo di zucchero a velo.

Preparazione: 40'

• Accendete il forno a 180°C.
• Foderate con la pasta frollauna teglia da 24 cm di diametro.
• Bucherellate il fondo, copritelo con un disco di carta da forno e riempitelo con legumi secchi.
• Passate in forno per 75 minuti, eliminate legumi e carta e ripassate in forno per 5 minuti.
• Lasciate raffreddare.
• Nel frattempo preparate la crema.
• In una casseruola mescolate lo zucchero con l'amido di mais e diluite con 500 ml di acqua.
• A fuoco basso fate cuocere, mescolando spesso finché la crema velerà il cucchiaio.
• Sbattete i tuorli in una tazza e unite la crema un cucchiaio per volta.
• Riportate su fuoco basso e fate addensare.
• Unite la scorza, il succo di limone, e il sale.
• Mescolate bene e togliete dal fuoco.
• Versate la crema nella cassa di pasta e lasciate raffreddare.
• Spolverizzate con lo zucchero a velo e passate sotto al grill per 1 minuti per farlo caramellare.

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