Ingredienti:
- gr 300 di farina bianca
- gr 100 di zucchero
- gr 150 di burro
- 2 uova biologiche
- gr 300 di marmellata fatta in casa
- un pizzico di sale
Preparazione:
Su una spianatoia di legno mettete la farina a fontana e aggiungete nel centro un uovo intero e un tuorlo, lo zucchero, il lievito, il sale e il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Lavorate con le mani l’impasto, fin quando non otterrete un composto omogeneo. Mettetelo, quindi, in una ciotola di vetro, copritelo con un panno umido e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Nel frattempo imburrate una teglia e e cospargetela con la farina, in modo che l’impasto della vostra crostata non si attacchi al fondo o ai bordi nel corso della cottura.
Dividete, quindi, in due parti il vostro impasto. Una metà usatelo per fare la base della crostata, che va adagiata nella teglia, con il bordo esterno lievemente rialzato. Riempite quindi questa parte con la vostra marmellata.
Con l’altra metà dell’impasto create delle striscioline, che serviranno per formare il reticolo superiore della crostata e per finire di definire il bordo.
Cuocete per circa 30 minuti in forno a 180°C.
Una volta cotta, trasferite le crostata su un piatto da portata e servite a temperatura ambiente.
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