Crostata di ricotta

Al dolce , io , come tanti , leghiamo momenti sereni 

e felici , un dolce riempie il cuore , non nutre solo il corpo ma anche l'anima.Ognuno di noi attribuisce un particolare significato al tipo di dolce.In particolare , per me un dolce sinonimo di casa , intesa come " nido" , è la crostata sia ripiena di confettura , che di ricotta .In Sicilia ,questo formaggio è un ingrediente principe nella preparazione di molti dolci, ma il dolce più semplice e veloce da preparare è una crostata alla ricotta , che era e rimane la merenda o la conclusione di  tanti pranzi.

Personalmente la ricotta "allo stato puro" non è un 

formaggio di cui vado pazza , ma con una variante golosa, arricchita di cioccolato , cannella e vaniglia , è tutta un'altra storia.Così , quando la casa si riempie del dolce profumo , non posso resistere.....cedo alla tentazione , unafetta di crostata scivola nel  mio piatto !!!

                                     Crostata di ricotta e cannella

Ingredienti per la base :400 g. di farina 00200 g.di zucchero150 g di burro2 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 baccello di vanigliaIngredienti per la crema  :500 g.di ricotta120 g.di zucchero a velo100 g. di cioccolato fondente in goccecannella in polvere1/2 baccello di vaniglia

Sistemare in una ciotola ampia,la farina e lo zucchero a fontana , al centro mettere : il burro ammorbidito,le uova ,i semi del baccello di vaniglia ,impastarevelocemente e formate un panetto , avvolgetelonella pellicola trasparente  e riponetelo per 30 minuti in frigo.Intanto passate al setaccio la ricotta , unite lo zucchero ,il cioccolato,i semi del baccello di vaniglia, una spolverata di cannella e mescolate .Trascorsi i 30 minuti , prendete la pasta frolla e metterne da parte 1/3 per la copertura , stendete la rimanente tra due fogli di carta da forno , e trasferitela in una teglia dal diametro  di 24 cm .Bucherellate la base e versarvi la ricotta ,livellate, con la pasta frolla messa da parte , formare tantepiccole palline schiacciate e sistematele vicine , ricoprite tutta la crostata  , infornate  a 180 C°, percirca  40 minuti , sfornate , fate raffreddare e 

ricoprire con una spolverata di zucchero a velo e 

cannella.

Con questa ricetta partecipo al contest Old fashioned Sweetness di Aria delblog " Aria in cucina"