La crostata con la ricotta e le gocce di cioccolato è un dolce classico della tradizione italiana, ideale come dessert, ma anche come merenda e, perché no, anche a colazione.
La crostata con la ricotta e le gocce di cioccolato è un dolce gustoso e profumato che unisce la friabilità della pasta frolla alla cremosità della crema di ricotta in unione con la dolcezza delle gocce di cioccolato.
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Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
- 300 g. di farina 00
- 100 g. di zucchero
- 100 g. di burro
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
Per la crema di ricotta
- 500 g. di ricotta
- 100 g. di zucchero
- 1 uovo
- 100 g. di gocce di cioccolato
Procedimento per la crostata con la ricotta e le gocce di cioccolato
Lavorate le uova con lo zucchero e poi unite la farina, il lievito e la vanillina setacciati e, per ultimo, aggiungete il burro freddo tagliato a pezzi. Lavorate velocemente l’impasto e formate una palla che lascerete riposare in frigo avvolta da pellicola per almeno mezz’ora.
Procediamo a preparare la crema di ricotta.
Lavorate la ricotta in una ciotola insieme allo zucchero a cui andrete ad aggiungere l’uovo (se vi piacciono i sapori più marcati potete anche aggiungere un po’ di cointreau o rum) sino a ottenere una crema liscia. A questo punto unite anche le gocce di cioccolato.
Dal panetto di frolla toglietene circa 1/3 che vi servirà per la decorazione e procedete a stendere la parte restante.
Imburrate uno stampo a cerniera e foderatelo con lo strato della frolla su cui andrete a distribuire la crema di ricotta e cioccolato.
Dalla pasta che avete messo da parte ricavate delle striscioline che andrete a tagliare con una rotella dentata e disponeteli su tutta la superficie a intervalli irregolari sino a creare una griglia.
Appiattite i bordi della frolla e infornate a 180° per 40 minuti.
Prima di servire la vostra crostata con la ricotta e le gocce di cioccolato, lasciate intiepidire.
Summary
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake