Crostata ricotta e lamponi
Ingredienti:
800 gr. pasta brisée pronta | 300 gr. lamponi | 600 gr. ricotta fresca | 200 gr. zucchero | 2 tuorli | 1 uova | q.b. sale | zucchero a velo
PREPARAZIONE
Prendete uno stampo per torte rotondo e stendete un foglio di carta da forno, oppure imburratela, dopodichè stendetevi la pasta bresée.
In una ciotola mettete la ricotta, incorporatevi l'uovo intero e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete i due tuorli e continuate a lavorare, poi aggiungete il pizzico di sale e lo zucchero.
A questo punto potete agire in due modi, entrambi gustosi. Nel primo incorporate delicatamente i lamponi nell'impasto e mescolate piano quindi stendete il composto sulla pasta brisée.
Nel secondo stendete il composto sulla pasta brisée livellandolo piano, poi aggiungete i lamponi uno alla volta, oppure versandoli a cascata. In questo modo la frutta rimarrà sopra in bella vista.
Cuocete in forno caldo a 180°C per quarantacinque minuti. Estraete dal forno e lasciate raffreddare, poi spolverate con lo zucchero a velo e servite volendo guarnendo ai lati della fetta di torta con ciuffetti di panna montata
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