Ingredienti per 4 persone
200 g di zucchine
200 g di spinaci
70 g di amoretti
3 cucchiai di zucchero
3 uova
1/4 di litro di latte
l/2 cucchiaio di farina
20 g di burro
Per la pasta
225g di farina
100 g di margarina light
sale
Preparazione
Impastare velocemente gli ingredienti aggiungendo 1 bicchiere di acqua, poco per volta. Lasciar riposare per 2 ore. Lessare zucchine e spinaci; tritarli e metterli ad asciugare su carta da cucina. Sul fuoco, stemperare la farina nel burro sciolto; dopo 2 minuti, diluire con il latte e cuocere per 5 minuti, mescolando. Incorporare lo zucchero, gli amaretti sbriciolati, le verdure e i tuorli. Aggiungere gli albumi a neve.
Con parte della sfoglia, foderare una tortiera. Versare la crema di verdure e decorare la superficie con striscioline di pasta.Infornare a 200' per 30 minuti.
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