una crostata particolarissima !!
fresca e croccante!!
Anche questa ricetta l'ho attinta dal libro di Luisanna Messeri e devo dire che è molto gustosa.La frolla non ha burro ma olio di oliva e la crema è molto fresca!Ho aggiunto io i pinoli come nota croccante e secondo me ci stanno benissimo,sembra un po' una torta della nonna piu' colorata di questo bel arancione...mette allegria..vero???
per la frolla:
300 gr farina
100 gr zucchero
1 dl di olio di semi
1 uovo+ 1 tuorlo
sale
Impastate velocemente come si fa per la frolla e mettetela un attimo a riposare in frigorifero.
Stendetela in una teglia sulla quale avrete messo della carta forno poi bucherellatela con la forchetta,ricopritela di carta forno sui cui avrete steso dei fagioli secchi o riso e cuocetela per circa 20 minuti.
Lasciatela intiepidire
per la crema;
300 ml di succo di mandarini
le bucce di 2 mandarini grattugiate
150 gr di zucchero
4 uova
6 cucchiai di fecola o maizena
Versate in un pentolino il succo dei mandarini ,la scorza e lo zucchero,unite anche la fecola dopo averla fatta sciogliere in due dita di acqua fredda.Fate scaldare la crema appena e unite le uova una ad una e mescolando fate addensare la crema.Versatela sulla frolla cotta,decoratela con pinoli e rimettete la crostata in forno per 10 minuti.Sfornatela e fatela raffreddare!
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