Crostata salata ai formaggi e basilico

un piatto unico che rimanda subito all'estate..

croccante frolla dal ripeno morbido e saporito!

Fate una pasta brise al basilico:
200 gr farina
100 gr burro
sale
6 foglie di basilico frullste con 2 cucchiai di acqua fredda e un filo d'olio
Impastate velocemente la pasta come per una frolla,tagliando il burro e cubetti e mettendolo al centro della farina,unite il liquido al basilico ,il sale e impastate.Lasciate riposare in frigo per mezz'ora.Stendete la pasta aiutandovi con della carta forno e sitematela in una teglia da crostata antiaderente.Copritela con della carta forno e dei fagioli o del riso per tenerla pressata e infornatela per 20 minuti.Levate la carta da forno e il peso e infornatela per altri 10 minuti.Sfonatela e fatela raffeddare,sitematela su di un piatto di portata.
per la farcia
5 foglie di basilico
100 gr parmigiano
poco latte
300 gr robiola
olio,sale,pepe
2 pomodori rossi,altro basilico
50 gr pinoli
MEscolate la robiola con il parmigiano,un filo di latte,il basilico tritato,regolate di sale,un filo d'olio e il pepe.Versate il composto sulla crostata e decorate con filetti di pomodoro,altro basilico e pinoli.