Crostata stracciatella

Ingredienti

per la pasta frolla

• 200 gr di farina
• 100 gr di burro a temperatura ambiente
• 100 gr di zucchero
• 1 uovo medio
• un pizzico di sale

per il ripieno

• 400 gr di ricotta vaccina
• 2 tuorli
• 50 gr di zucchero
• 80 gr di gocce di cioccolata

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• Tempo Preparazione:
  20 Minuti
• Tempo Cottura:
  30 Minuti
• Tempo Riposo:
  una notte
• Dosi:
  Per uno stampo di 22 cm
• Difficolta':
  Normale
• Costo:
  10 €

La crostata stracciatella è composta da un guscio di pasta frolla croccante e un morbido ripieno di ricotta fresca e gocce di cioccolato. Realizzarla non è complicato e il risultato è delizioso!

Procedimento

Il giorno prima preparate la pasta frolla. Mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete l’uovo e mescolate bene. Incorporate poi la farina setacciata e un pizzico di sale, senza lavorare troppo l’impasto, fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Avvolgetela nella pellicola alimentare e conservatela in frigo per almeno 6 ore.

Stendete la pasta frolla con il mattarello e poi trasferitela in uno stampo da crostata di 22cm di diametro, imburrato e infarinato, ritagliate i bordi e bucherellate il fondo.

Preparate il ripieno: mescolate la ricotta con lo zucchero e i tuorli d’uovo, poi aggiungete le gocce di cioccolata. Mescolate e stendetelo in modo uniforme nello stampo. Con i ritagli di frolla, realizzate delle strisce per ricoprire il ripieno.
Infornate a 180°C per 30 minuti circa. Lasciate raffreddare la crostata stracciatella prima di degustarla.

Ingredienti principali della ricetta:

• gocce di cioccolato
• pasta frolla
• ricotta
• tuorli
• zucchero