crostatine al cioccolato

visto che hanno riscosso tanto successo, ecco la ricetta per le crostatine del creative mornings milan di domenica scorsa.
sono velocissime da preparare e la crema di cioccolato ha un'irresistibile consistenza morbida-ma-solida, così perfetta da sembrare un delizioso flashback della famosa merenda del mulino bianco. e fatta in casa è ancora più deliziosa ;)
INGREDIENTI
200 gr. di farina
75 gr. di zucchero
175 gr. di burro
1 uovo
200 gr. di cioccolato fondente almeno al 60%
250 ml. di panna fresca
PROCEDIMENTO
impastare la farina con 75 grammi di burro freddo fatto a piccoli pezzi fino a ottenere un composto sabbioso, quindiaggiungerelo zucchero e l'uovo e lavorare ancora, finché l'impasto non si unisce diventando una palla.
stenderela pasta con un mattarello su un piano infarinato e creare tanti dischi di circa 8 centimetri di diametro, appoggiarli e sistemarli in una tortiera per tartellette,bucherellareil fondo con le punte di una forchetta ecuocerele basi delle crostatine nel forno già caldo a 180 gradi per 10 minuti esatti. quindisfornarlee lasciarle raffreddare completamente.
prepararela crema di cioccolato sciogliendo in un pentolino, a fiamma bassissima, il burro rimanente e il cioccolato fatto a pezzi,aggiungerela panna a filo e continuare amescolarefinché tutti gli ingredienti si sono amalgamati e addensati alla perfezione.
lasciarintiepidire, quindidistribuirela crema in parti uguali nelle crostatine.
TIPS
> se scegliete unatortiera in siliconeper tartellette non dovrete imburrarla e infarinarla; le sformerete senza fatica e soprattutto senza romperle.
> questacrema di cioccolatosi addensa senza mai solidificarsi del tutto, è perfetta per decorare crostate, gelati e bicchierini.
> potete usare il tipo di cioccolato che preferite e decorarlo con frutta fresca o secca, scaglie di cocco ogranella di nocciole