Crostatine alla crema di pistacchio e fragole e... Buona Pasqua!

Ho pensato che questa avventura ve la dovevo proprio raccontare! (sperando per lo meno di non essere l'unica...) Come sapete è uscita qualche giorno fa una nuova rivista Jamie Magazine: io non aspettavo altro di poterla leggere e sfogliarla finalmente in italiano. Bene! Ho girato come una trottola tutta la mattina di ieri, alla ricerca disperata di una copia, ma tutte le volte che pronunciavo il nome della rivista e gli facevo vedere la foto ....mi guardavano come un extraterrestre : "....ma se vuole abbiamo questa che è simile!!" "No grazie"...Mi sembrava di essere su di un altro pianeta! Sì che abito in una piccola città ma...va beh... comunque non demordo..Il pomeriggio ho preparato queste crostatine.. Sono tornata a casa e mi sono messa all'opera.. Stare in cucina mi rilassa, pensando ad una merenda per questi giorni di festa: cosa c'è di più buono della crostata con la marmellata e la frutta fresca? Magari preparata in mono porzione da portare in un bel picnic... Vi lascio la ricetta e vi auguro una felice Pasqua, io credo mi riposerò!.. Starò a casa senza tanti pensieri.. e voi che farete? 

Ingredienti per 10/15 crostatine

135g di farina integrale90g di Manitoba25g di amido di mais150g di burro100g di zucchero di canna1 uovo intero più 1 tuorlola scorza di un limone bioun pizzico di sale

Per la crema250g di mascarpone3 cucchiai di zucchero a velo2 cucchiai di crema al pistacchio
e poi..Confettura di fragole fragole e mirtilli q.bzucchero a velo

Lavorate il burro leggermente ammorbidito in una ciotola, con lo zucchero, l'uovo e il tuorlo, la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale.Disponete le farine e l'amido di mais a fontana su di una spianatoia e incorporatevi al centro il composto, impastate velocemente per evitare che il burro si surriscaldi troppo.Confezionate una palla, copritela con una pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per almeno 30 minuti.Passato il tempo stendete la pasta e formate le crostatine, avendo cura di bucherellare per bene la frolla prima di infornarle a 180° per 20/25 minuti.Mentre le crostatine si raffreddano preparate la crema al pistacchio con il mascarpone, lo zucchero a velo e la crema di pistacchio, mescolando bene.Ora farcite le crostatine con uno strato di confettura, la crema di pistacchio e la frutta fresca, in fine spolverate con zucchero a velo.Si conservano in frigorifero per qualche giorno, ma se volete potete prepararne un pò e metterle in congelatore!

                                                                                        Ph Daniela Tornato 2014
Con questa ricetta Partecipo al contest di ilgolosomangiarsano

Ancora Auguri a presto!!