Crostatine alla ricotta

Uno dei miei dolci preferiti è la torta alla ricotta.. dolce al punto giusto, cremosa e fresca.. Questa mattina, tra una bolletta da pagare e un esame da preparare, ho avuto un'oretta di tempo per preparare delle crostatine. La mia ricetta per la pasta frolla la conoscete già (250 g. di farina, 125 g. di burro, 125 g. di zucchero zefiro e tre tuorli), mentre per la crema non ho fatto altro che mescolare 250 g. di ricotta fresca con un uovo, 70 g. di zucchero, mirtilli a volontà (io li ho lasciati interi, ma se volete che "colorino" la crema schiacciateli con una forchetta), mandorle tritate e tre cucchiai di cocco in scaglie. Tutto in forno per 25 minuti a 180 gradi e poi in frigo, una volta che si saranno raffreddate. Sono buonissime, ve lo garantisco!  (con queste dosi preparate 6 crostatine)