Semplice e gustoso. Tutto il sapore del mare e’ temperato dalla robiola e dalle erbe che con il pepe rosa danno un tocco aromatico. Perfetto per un aperitivo.
Metti a marinare le acciughe, almeno per 2h con il succo del limone e il pepe rosa.
A parte, prepara la crema di formaggio mescolando la robiola con le erbe aromatiche tritate. Regola con sale e pepe. Il gusto deve essere molto leggero e non coprire il sapore delle acciughe.
Per la composizione del piatto, prendi degli scodellini di pasta brisée oppure taglia con il coppapasta rotondo dei piccoli dischi dalle fette di pan carrè integrale. Passali al forno, per renderli croccanti. Con l’aiuto di una sac à poche o di un cucchiaino, deposita la crema di formaggio sulla superficie della tartelletta, infine arrotola l’acciuga su ogni disco di pane e guarnisci a piacere con qualche grano di pepe rosa e un ciuffetto di aneto.
Paola
Lista della spesa per 8 persone:
16 acciughe fresche, pulite
il succo di 2 limoni
1 manciata di pepe rosa
LA BASE:
30 scodelline di pasta brisée/15 fette di pan carrè integrale
Per la crema di formaggio:
robiola 250 g
erba cipollina ed aneto tritati
sale pepe
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