Crostini con Crema di Peperoni Arancioni alla Paprica Dolce

Chi mi conosce sa che sono letteralmente “drogata” di peperoni, se potessi li mangerei anche a colazione e tutto sommato mi reputo molto fortunata perché li digerisco benissimo! La salsa di oggi è perfetta per i crostini e l’aggiunta della paprika la arricchisce con una piacevole e delicata nota aromatica. Ho utilizzato i peperoni arancioni perchè hanno un gusto più dolce e delicato rispetto a quelli rossi, gialli o verdi.
Forse non tutti sanno che… paprika dolce o piccante La paprika può essere dolce, o piccante. La dolcezza e la piccantezza della paprica variano in base alla materia prima utilizzata (o dell'eventuale miscela), e alla lavorazione dello stesso. È comunque piccante quando viene macinata anche la placenta del peperoncino, ossia la parte interna al quale sono attaccati i semi.
(tratto da: Alimentipedia)
Crostini con Crema di Peperoni Arancioni  alla Paprica Dolce   Ingredienti
600 gr peperoni arancioni
1 cipolla rossa
1 carota
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 mazzetto di prezzemolo
½ cucchiaino di paprika dolce
100 ml olio extravergine d’oliva
250 gr di formaggio cremoso
Sale q.b.
Inoltre 
1 baguette
 
Preparazione
Pulire le verdure, eliminare dai peperoni i semi interni e i filamenti, tagliarle a pezzetti, metterli nel boccale con il prezzemolo, tritare: 10 secondi vel.8. Aggiungere l’olio e cuocere: 15 minuti, temperatura Varoma, inversione delle lame, velocità 2 Unire il formaggio cremoso, la paprica, il concentrato di pomodoro e il sale: mescolare 1 minuto, inversione delle lame, velocità 5 Lasciare raffreddare la salsa, metterla in un barattolo di vetro e riporla in frigorifero. Si conserva per 3/4 giorni.
Per fare i crostini Tagliare la baguette a fettine spesse 1 cm e spalmarle con la crema di peperoni. Passare poi 5 minuti al grill (il pane deve diventare leggermente croccante). Servire i crostini caldi.  
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