Che soddisfazione il rinnovo della collaborazione con Mauri, un'azienda che da quasi un secolo produce l'eccellenza dei formaggi italiani.Pochi giorni fa mi è arrivata una bellissima scatola di latta con dentro tanti ottimi prodotti: il Bontàzola dolce e piccante, il Bontàleggio, il Bonquartì , il Duetto, la Crescenza di Capra, il Caprì di Capra e il nuovissimo Caprino senza lattosio. 
Tra questi quello che adoro in assoluto è il Duetto, raffinata e golosa specialità Mauri che nasce dall'incontro tra la dolcezza e la freschezza del mascarpone con l'inconfondibile aromaticità del Bontàzola. E' un formaggio cremoso e dal gusto ricco, è l'ideale per concedersi una golosissima coccola!Non ho perso tempo a portarlo in tavola: servito in modo semplice, per apprezzare tutta la bontà del suo gusto. L'ho spalmato su crostini integrali , decorato con qualche foglia di rucola e accompagnato da funghi ripieni.
I funghi ripieni li ho preparati un po' ad occhio, nel senso che non ho pesato gli ingredienti ma mi sono lasciata guidare dall'esperienza.Ingredienti
funghi champignonmollica di pane frullata prezzemoloformaggio grattugiatouovo olio saleaglio
Dopo aver pulito i funghi, ho tolto il gambo e l'ho tagliato in pezzi piccolissimi che ho unito al pane frullato , prezzemolo, aglio, formaggio sale e uovo. Impastato bene fino a renderlo compatto.Ho farcito con questo composto le teste dei funghi. Poi le ho disposte su una teglia coperta di carta forno, le ho irrorate con un goccio di olio e cotte in forno a 150° per circa 30 minuti.
Una cena veloce, un aperitivo o un antipasto...funghi ripieni e crostini con Duetto vi faranno fare una gran bella figura!Visitate il sito dell'Azienda Mauri: http://www.mauri.it/e visitate la pagina facebookBuon appetito!
“La vita si può capire solo all’indietro, ma si vive in avanti.”Søren Kierkegaard
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