Crostini di tofu

Ingredienti:

• gr 150 di tofu fresco
• 1 baguette integrale
• gr 100 di olive nere denocciolate
• 6 pomodorini rossi ben maturi
• 1 scalogno
• una manciata di erba cipollina
• 2 cucchiaini di semi di sesamo tostato
• 3 cucchiai di aceto di mele
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• peperoncino in polvere
• sale marino integrale q.b.

Preparazione:

Prendete un tagliere e metteteci sopra metà delle olive, lo scalogno, l’erba cipollina e i pomodorini; con una mezzaluna triturate il tutto e trasferite le verdure in una ciotola di vetro.

Sminuzzate il tofu e unitelo al resto degli ingredienti nella ciotola; salate, mettete olio e aceto e mescolate bene.

Spalmate la vostra crema di tofu sui crostini, ottenuti affettando la baguette e facendola scaldare per qualche minuto, decorate con i semi di sesamo e con le olive avanzate e, infine, aggiungete una spruzzata di peperoncino in polvere.