Un’ alternativa originale da servire sulla tavola del vostro buffet potrebbero essere deliziosi crostini super saporiti, impreziositi da una golosa salsina alla cipolla! Da servire in praticheciotoline monoporzione due a due con tanto di cucchiaio, faranno bella figura sia ad un Party informale sia come appetitoso antipasto per un pranzo tra amici! Ecco come si preparano!
Ingredienti:
- Cipolle 500 gr
- Brodo 1 litro
- Burro 50 gr
- Olio3 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaino
- Farina 20 gr
- Vino 1 bicchiere
- Pane 2/3 crostino a porzione
- Gruviera qb
- Parmigiano qb
Preparazione:Per prima cosa tagliate le cipolle finemente, poi mettetele in pentola a stufare, senza soffriggere, con olio e burro.
E’ particolarmente importante non bruciare le cipolle che devono sudare, quindi il fuoco deve essere basso; dopo 10 minuti di cottura aggiungete un cucchiaino di zucchero.
Quando le cipolle risultano leggermente imbiondite inserite la farina setacciata e girate con cura.
Ora potete bagnare con il vino, si può usare sia il bianco che il rosso.
Una volta evaporato bene il vino potete aggiungere il brodo, da versare un po’ alla volta quando c’è ne è bisogno per 30′minuti, più o meno, sempre a fuoco moderato.
Per rendere la zuppa su cui poggiano i vostri crostini più vellutata potete frullarne una parte e riunire i composti.
Versate un po’ di zuppa in ciotole adatte per il forno,aggiungete sopra i crostini e cospargete in un misto di gruviera e parmigiano grattugiati.
Gratinare in forno e servire subito.
Buon appetito!
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