Io penso che la mia predilezione per il cioccolato sia ormai di dominio pubblico. Oggi la unisco al salato. In questo antipasto che mi ha lasciata a bocca aperta!
Il pane al cioccolato lo trovate qui. Era nato per la sola colazione del weekend….poi ha subito un’evoluzione….salata, in un crostino gourmet.
Come ho fatto.
Ho messo a tostare una fetta di pane. Nel frattempo ho montato del caprino con olio, pepe e mentuccia. Un filo di olio al rosmarino sulla fetta calda e croccante e in cima una specialitá tutta piemontese: Gradisca della Granda, ovvero carne cruda di bue fatta macerare nel té….una meraviglia!
Forse l’abbinamento potrà sembrarvi azzardato, ma vi assicuro che l’equilibrio di consistenze e sapori era semplicemente perfetto!
Io ho finito il pasto con una tartare di carne cruda (olio, sale pepe, crema di wasabi e capperi!) e una birra allo zafferano!
Voilá.
I think my love for chocolate is now of public domain. Today, join the salty. In this appetizer that left me speechless!
The chocolate bread recipe can be found here. He was made only for the weekend breakfast, it then has evolved …. resulting in a salty gourmet tapas.
How I did it.
I put to toast a slice of chocolate bread. In the meantime, I mounted the goat cheese with olive oil, pepper and mint. A drizzle of rosemary olive oil and on top of the hot and crispy bread, Piedmontese specialty: Gradisca de la Granda, or beef raw meat marinated in tea!
Perhaps the combination may seem too much, but I assure you that the balance of textures and flavors was just perfect!
I finished the meal with a meat tartare (oil, salt, pepper, wasabi cream and capers!) And a saffron beer!
Voilá.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake