Crostoni con Salsiccia Toscana, Fontina e Parmigiano

Ecco una bella idea per una cena sfiziosa e veloce, magari da farsi sul divano guardando un bel film. In casa una confezione di pane per bruschette “maxi” non manca mai, per quando più che appetito ci viene voglia di “qualcosa” di goloso o per un’apericena.
Curiosità: la Fontina è un tipico formaggio italiano, tipico della Valle d’Aosta, a Denominazione d’Origine Protetta (DOP). La sua origine viene fatta risalire all’anno 1270. Il nome Fontina pare origini da un alpeggio di produzione chiamato Fontin; altre versioni lo collegano al villaggio di Fontinaz. Ma il nome potrebbe derivare dal termine francese antico “fontis” o “fondis” a indicare la particolare capacità della pasta di questo formaggio di fondersi col calore. Nei castelli valdostani e più precisamente sugli affreschi del castello di Issogne è presente la prima testimonianza iconografica : tra dame, cavalieri e guerrieri viene rappresentato un medievale banco di vendita del formaggio. Tradizionalmente sono gli “arpian” (i pastori degli alpeggi) a preparare la fontina nelle baite. Ciò che resta del siero del latte usato per fare la fontina veniva e viene tuttora riscaldato sul fuoco per far affiorare sulla superficie la brossa, ossia la schiuma bianca prelevata man mano che si forma con un mestolo piatto e largo a condire, fredda o calda, la polenta. (tratto da Fontina-dop)   Crostoni con Salsiccia Toscana, Fontina e Parmigiano   Ingredienti per 4 persone 4 fette di pane per crostoni 4 salsicce toscane sgranate Fontina tagliata a fette Scaglie di Parmigiano   Preparazione Tostare le fette di pane da entrambe i lati sino a che non saranno ben dorate. Su ogni fetta disporre pezzetti di salsiccia, fettine di fontina e scaglie di Parmigiano. Passare il tutto nuovamente sotto il grill sino a che la salsiccia non sarà cotta e i formaggi fusi e leggermente dorati. Servire subito.
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