Crostoni toscani

Ingredienti:

8 fette di pane toscano o casareccio (calcolate due a persona) 4 fettine di Pecorino Rosso di Pienza gr 300 di Cavolo Nero gr 250 di fagioli cannellini 2 spicchi di aglio 2 cucchiaini di Olio EVO Peperoncino Sale Marino integrale quanto basta Preparazione: Privare le foglie di cavolo della parte bianca centrale, lavarle sotto acqua corrente e tagliarle. In  una padella mettere a scaldare l’olio, aggiungere l’aglio sbucciato. Una volta che questo sarà dorato su entrambi i lati, toglierlo. Aggiungere il cavolo e il peperoncino. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere il cavolo a fiamma media, fino alla consistenza desiderata. Verso fine cottura regolare di sale e aggiungere i fagioli  precedentemente lessati per farli insaporire. Tagliare il pane a fette per quanto possibile dello stesso spessore e posizionarlo su una teglia o placca da forno, foderata di carta forno. Distribuire il formaggio a pezzi, uniformemente sulle fette di pane e porre in forno preriscaldato a 180° fin quando il formaggio non sarà sciolto. Togliere dal forno, distribuire il cavolo con i fagioli sul pane e servire subito. Buoni anche freddi.