Questo crudo di crostacei è estremamente semplice e fresco. Tutti gli ingredienti sono crudi, anche i vegetali con cui viene accompagnato. La preparazione è molto veloce, da poter organizzare anche all'ultimo momento, ma vediamo insieme gli ingredienti:
Ingredienti (per porzione):
4-5 gamberi di media grandezza (80g) Olio extravergine di oliva 1 mazzetto di rucola 3 champignon ½ lime Pepe in grani
Preparazione:
Pulite i
gamberi come di consueto, quindi eliminare il carapace, la testa e il budello.
Tagliateli in due e metteteli fra due fogli di carta da forno oleata. Batteteli
con un batticarne o in alternativa con il fondo di una padella piatta, in modo
che il risultato finale sia un disco sottile da posizionare sul fondo del
piatto.
Preparate gli champignon, pulendoli, con la minor quantità di acqua possibile e tagliandoli estremamente sottili. Mischiate
con la rucola pulita e preparate una vinaigrette con olio extravergine di
oliva, lime e un pizzico di sale. Condite il tutto , posizionate sul disco di gamberi
e grattate un po’ di pepe
Pacman
Nostradamus
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