Crumble di cavolfiore

Dopo il Crumble di coste non potevo non provare un’altra variante.
I crumble sono gustosi, sfiziosi, alternativi, basta poco per sperimentare e scoprire nuove varianti, sempre allegre e gustose.
In questa versione ho modificato la farina e gli ortaggi, la combinazione funziona perfettamente, il risultato è sfiziosissimo.
Alla prima occasione la offrirò agli ospiti: stupire con semplicità ed eleganza.

Ingredienti:
300 gr di cavolfiore cotto al vapore
1 piccola cipolla dorata
zenzero fresco grattugiato q.b.
5 olive Kalamata
sale – pepe q.b.
olio extravergine d’oliva

Ingredienti per il crumble:
60 gr di farina di riso
1 cucchiaio di semi di papavero
1 pizzico di sale
2 cucchiai di curcuma
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
4 o 5 cucchiai d’acqua

Procedimento:
Sbucciare, lavare e tagliare a piccoli cubetti la cipolla. In una larga padella antiaderente far ammorbidire la cipolla, unire le olive denocciolate e tagliate a piccoli pezzi.
Far insaporire, aggiungere il cavolfiore ridotto a piccole cimette, insaporire con poco sale e pepe.
A fiamma vivace far insaporire per qualche minuto, mescolando continuamente.
Oliare leggermente e togliere dal fuoco.
Versare il cavolfiore in una piccola teglia; in una ciotolina miscelare la farina di riso, i semi di papavero, la curcuma,  il sale e l’olio extravergine d’oliva. Aggiungere l’acqua necessaria per poter “impastare” gli ingredienti.
Non si deve formare una pasta compatta ed elastica, l’importante è che il composto si compatti.

Distribuire il crumble sul cavolfiore, formare delle grosse briciole.
Compattare premendo leggermente con le mani.
Versare un filo d’olio extravergine d’oliva.
Cuocere in forno caldo a 180° per 15 min.
Gustare caldo o tiepido.

Buonissimo….
Ho voluto presentare una seconda versione del crumble, non era necessario, ma volevo mostrarvi le varianti infinite che si possono sfornare, tutte buone e gustose.

La preparazione è semplicissima, forse banale, ma il risultato è sorprendente.