Cucina americana: le differenze regionali

La storia della cucina americana e le origini delle sue ricette più tipiche nella coesistenza di tante e diverse tradizioni gastronomiche. La cucina, quindi, è diventata simbolo della coabitazione, ovvero dell’unione in un solo territorio di genti e di culture differenti.
Proprio in virtù di questa grande varietà etnica e culturale, anche le ricette di cucina americana si presentano piuttosto variegate e molto differenti da regione a regione.
Quali sono le maggiori differenze culinarie da uno stato americano all’altro?
Facciamo qualche esempio, per renderci conto della varietà gastronomica americana, caratteristica che in pochi sospettavano.
Nel New England, una delle regioni più settentrionali degli Stati Uniti nonché una delle più affascinanti da visitare, a dominare è una cucina fatta di piatti a base di pesce e prodotti caseari, grazie alla lunga e ben consolidata tradizione della pesca e alla presenza su tutto il territorio di fattorie, dove l’allevamento è l’attività principale.
Tra i piatti tipici americani ricordiamo le pietanze di aragosta, tipiche del Maine e del New Hampshire, mentre l’apizza è uno  dei piatti più importanti del Connecticut. Il Massachussetts è anch’esso conosciuto per piatti a base di pesci freschi, ma anche per frutta come le mele e le cramberries, una sorta di mirtillo rosso, di cui gli Stati Uniti sono i maggiori produttori al mondo.
Il Vermont è conosciuto per essere uno dei maggiori produttori di formaggio tipo cheddar, un prodotto di pasta dura e dal colore giallo che si distingue dall’originale inglese Somerset per il fatto di essere più soffice e chiaro.
Scendendo verso l’America del Sud, ci si imbatte in una cucina ancora diversa fatta di prodotti che rispettano la cultura e le tradizioni di queste regioni. Alcuni dei piatti più importanti di queste zone sono il pesce gatto fritto, il pane di mais, i pomodori verdi fritti, il formaggio grana, i fagiolini verdi e i cavoli. Per quanto concerne le caratteristiche locali, ad esempio, il Kenntucky è famoso per il barbecue, per i sandwiche, tipo Hot Brown rigorosamente servito con caldo e insaporito con la tipica salsa Mornay.

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